Vin Blanc Sul Vulcano

Sul Vulcano Bianco Donnafugata : Un Vin Éclatant de l’Etna en Sicile

Le Sul Vulcano Bianco est un vin prestigieux élaboré par le domaine vinicole Donnafugata sur les pentes du mont Etna en Sicile. Ce vin blanc est obtenu à partir de 100 % d’uves Carricante, un cépage historique sicilien cultivé depuis des siècles sur les sols volcaniques riches en minéraux de la région nord de l’Etna, à une altitude de 750 mètres. Les fortes variations de température de cette région contribuent à la production de raisins de haute qualité.

Caractéristiques du Sul Vulcano Bianco Donnafugata :

- Couleur : Jaune pâle avec des reflets dorés.
- Nez : Élégant, avec des arômes minéraux de pierre à fusil, des notes d’agrumes de mandarine et des touches subtiles de miel et de foin, résultant d’un long vieillissement.
- Palais : Enveloppant, frais et savoureux, avec une minéralité marquée et une grande persistance. Ce vin se révèle frais et profond, avec une notable charge minérale et une persistance impressionnante.

Accord Mets et Vins :

- Poissons et crustacés : Le Sul Vulcano est parfait pour accompagner les plats de poissons et crustacés. Sa vivacité acide contraste avec la salinité des fruits de mer, tandis que ses notes minérales accentuent les saveurs maritimes.
- Viandes blanches : Il se marie également très bien avec les viandes blanches telles que le poulet, la dinde et le lapin, surtout lorsqu’ils sont cuisinés avec des herbes aromatiques et des agrumes. La fraîcheur du vin équilibre la délicatesse des viandes, et ses notes aromatiques enrichissent le plat.
- Fromages : Le Sul Vulcano accompagne les fromages frais et semi-affinés comme la ricotta, la mozzarella, le caciocavallo et le pecorino. Sa fraîcheur nettoie le palais de la richesse du fromage, et ses notes minérales exaltent les saveurs lactiques.

Détails du Sul Vulcano Bianco Donnafugata :

- Origine : Etna, Sicile
- Cépage : 100 % Carricante
- Vignobles : Pentes de l’Etna
- Affinage : 12 mois en barriques et 6 mois en bouteille
- Alcool : 12,18 %
- Température de service : 10-12°C
- Accords : Poissons, crustacés, fromages affinés

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