Vin Blanc Pallagrello Mantis

Mantis Pallagrello Bianco : Un Vin Blanc d’Exception de Campanie

Découvrez le Mantis Pallagrello Bianco, un vin blanc exclusif produit en quantités limitées par le prestigieux domaine Tenuta Pezzapane, situé à Alvignanello, au cœur de la Campanie. Ce vin est élaboré à partir de 100% d'uva Pallagrello Bianco, cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. La culture de ce cépage reste principalement concentrée dans la province de Caserta, notamment dans les communes de Caiazzo, Castel Campagnano, Castel di Sasso, et les zones environnantes.

Le Pallagrello Bianco se distingue par son grappolo cylindrique et ailé, de petite taille. Le Mantis Pallagrello Bianco présente une couleur jaune brillant aux reflets verdâtres. Son bouquet est riche et complexe, mêlant des arômes de fruits tels que l'abricot et la mangue, des notes de noisette grillée et un fond d’agrumes. En bouche, ce vin se révèle doux et frais, avec une saveur pleine et une finale longue et persistante.

Mantis Pallagrello Bianco est un vin polyvalent qui s'accorde parfaitement avec :

- Les antipasti de mer : Sa vivacité se marie idéalement avec les saveurs délicates des poissons et crustacés. Idéal avec une salade de fruits de mer, des crevettes à la vapeur ou un carpaccio de saumon.
- Les premiers plats de poisson : Son acidité équilibrée en fait un excellent compagnon pour les plats de poisson, tels que les spaghetti aux vongole, le risotto aux fruits de mer ou les trofie au pesto de basilic et crevettes.
- Les fromages frais : Le Pallagrello Bianco se marie bien avec des fromages frais comme la ricotta, la mozzarella et le caprin, offrant un contraste intéressant entre la salinité du vin et la crémeuse du fromage.

Ce vin exprime la force et la fraîcheur de la Campanie. Mantis Pallagrello Bianco de Tenuta Pezzapane :

- Origine : Campanie
- Appellation : Terre del Volturno IGT
- Cépage : 100% Pallagrello Bianco
- Vignoble : Alvignanello
- Terroir : Argilo-calcaire
- Vendange : Manuelle
- Élevage : 6 mois sur lies, partiellement en barriques de chêne
- Alcool : 13%
- Température de service : 10-12°C
- Accords gastronomiques : Premiers plats de poisson, viandes blanches

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