Vin Rouge Ventisali 100% Aglianico DOCG

Ventisali : Vin Rouge 100% Aglianico DOCG – Cantine Buonanno

Découvrez Ventisali, un vin rouge 100% Aglianico DOCG de la Cantine Buonanno, alliant puissance et élégance du terroir.

L'Aglianico de l'Irpinia se distingue par son couleur rouge rubis intense avec des reflets grenats, qui se renforce avec le vieillissement. Les raisins Aglianico, cultivés avec soin sur des terres volcaniques à 400 mètres d'altitude, confèrent au vin un caractère déterminé et complexe. La vinification précise, incluant une macération de 15 jours et une fermentation partielle avec des levures sélectionnées, accentue les arômes fruits et épicés du cépage. L'affinage en cuve inox et barrique offre au vin une structure et une harmonie remarquables, avec une finale longue et persistante.

Caractéristiques principales du Ventisali :
- Cépage : Aglianico 100%
- Zone de production : Venticano, Irpinia, Campanie, Italie
- Altitude : 400 mètres au-dessus du niveau de la mer
- Sol : Argilo-calcaire
- Vinification : Égrappage, macération pendant 15 jours, fermentation en cuve inox à température contrôlée (partiellement avec levures sélectionnées), fermentation malolactique entièrement réalisée. Affinage : 85% en inox et 15% en barrique.
- Degré alcoolique : 13,5%

Ventisali est un vin polyvalent qui se marie parfaitement avec des plats traditionnels campaniens, tels que viandes rouges grillées, pâtes au ragù de gibier, et fromages affinés. Il est également excellent comme vin de méditation.

Conseils de service : Pour apprécier pleinement ses caractéristiques, servez le vin rouge Ventisali à une température de 18-20°C. Décantez le vin 30 minutes avant de le servir.

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