Vin rouge Aia Vecchia Casavecchia

Aia Vecchia Casavecchia de Tenuta Pezzapane - Vin Rouge Premium de Campanie

Découvrez le Aia Vecchia Casavecchia de Tenuta Pezzapane, un vin rouge de caractère exceptionnel, élaboré dans le cadre pittoresque des Terres du Volturno, en Haute Campanie. Ce vin est le fruit de l’utilisation du Casavecchia, un cépage autochtone de la région, cultivé dans un sol argilo-calcaire avec une exposition nord-nord-ouest, à 300 mètres d'altitude.

La récolte est réalisée de manière échelonnée, avec une sélection manuelle des grappes pour garantir la qualité optimale des raisins. La fermentation alcoolique a lieu en cuves d'acier inoxydable pendant environ 30 jours, avec des remontages et pigeages fréquents pour une extraction douce des tanins et des arômes. Le vin est ensuite affiné pendant 12 mois en fûts de chêne et de châtaignier, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille de 12 mois.

### Caractéristiques Organoleptiques :

- Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violacés.
- Arômes : Bouquet élégant de violette, prune mûre, cacao et notes balsamiques de réglisse.
- Goût : Plein et complexe, avec des tanins bien équilibrés et une finale persistante.

### Accords Mets & Vin :

- Viandes Rouges et Gibier : Parfait avec des viandes rouges comme des rôtis, des côtelettes et des pièces de viande grillée, ainsi qu'avec du gibier tel que le sanglier, le cerf et le chevreuil.
- Fromages Affinés : Le goût intense du Casavecchia se marie harmonieusement avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano, le Grana Padano et le Pecorino Romano.
- Plats de Terre : Idéal avec des plats de terre savoureux tels que des pâtes au ragoût de sanglier, des gnocchis aux cèpes et un risotto à la saucisse et au radicchio.

Avec une teneur en alcool de 13,5 %, Aia Vecchia Casavecchia est un vin prestigieux disponible en quantités limitées. Commandez-le directement chez vous avec Devoro et laissez-vous séduire par l'excellence de Tenuta Pezzapane.