Criollo 90% Tablette de chocolat noir

Tablette Criollo 90% Domori : Chocolat Noir Extra Amer de Luxe

La tablette Criollo 90% de Domori est un chocolat noir extra amer, élaboré à partir d'un mélange rare de fèves de cacao Criollo, soigneusement sélectionnées pour offrir une expérience sensorielle unique. Ce chocolat se distingue par une saveur intense et persistante de fruits secs, avec un équilibre exceptionnel. Simple dans sa composition mais complexe par ses qualités organoleptiques précieuses, il est l'expression parfaite du chocolat haut de gamme.

Le Criollo : Un Trésor Rare et Précieux

Le Criollo représente seulement 0,01% de la production mondiale de cacao. Originaire d'une plante fragile et sensible aux parasites, jamais hybridée, il est moins résistant aux mutations de l'écosystème. Cette rareté et cette recherche de qualité en font un chocolat de choix, avec des notes aromatiques complexes de fruits secs, d'épices et d'agrumes.

Suggestions de Dégustation :

1. Fruits Secs et Fruits Frais : Les amandes, noix et noisettes grillées accentuent les arômes torréfiés de la tablette et offrent un agréable contraste de textures.
2. Fromages Vieillis : Le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, avec leur saveur prononcée, contrastent parfaitement avec le goût du chocolat.
3. Épices et Aromates : La fraîcheur de la peau d'orange se marie idéalement avec l'intensité du chocolat noir. Les cristaux de sel Maldon, quant à eux, rehaussent les saveurs du chocolat et créent un contraste de textures.

Domori : Pionnier du Chocolat Premium

Domori a été le premier producteur à utiliser exclusivement des méthodes de culture traditionnelles avec des fèves de cacao aromatiques. Cette démarche audacieuse a conduit à la création d'un chocolat unique au monde, dont l'expression ultime se trouve dans cette tablette. En 2002, Domori a investi dans Hacienda San José, préservant sept variétés différentes de Criollo et créant un patrimoine mondial inestimable.

Tablette Criollo 90% Domori :

- Ingrédients : Pâte de cacao Criollo, Sucre de canne
- Peut contenir des traces de : Lait, Fruits à coque, Soja
- Poids : 50g
- Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 14° et 20°C.

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