Vino Rosso Aia Vecchia Casavecchia

Tenuta Pezzapane presenta Aia Vecchia Casavecchia, un vino rosso di grande carattere prodotto nella suggestiva cornice delle Terre del Volturno, in Alta Campania.

Le uve di Casavecchia, vitigno autoctono di questa zona, affondano le radici in un terreno argilloso-calcareo con esposizione a nord-nord-ovest a 300 metri sul livello del mare. La vendemmia scalare e la selezione manuale dei grappoli garantiscono che solo le migliori uve siano selezionate per la realizzazione di questo vino. La fermentazione alcolica del vino avviene in tini di acciaio per circa 30 giorni, con frequenti rimontaggi e follature per un'estrazione delicata dei tannini e degli aromi. Segue poi un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere e castagno e un ulteriore riposo in bottiglia per 12 mesi.

Da un punto di vista organolettico il vino Aia Vecchia si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si apre un bouquet elegante di violetta, prugna matura, cacao e note balsamiche di liquirizia. In bocca il gusto è pieno e complesso, con tannini ben equilibrati e un finale persistente.

Aia Vecchia è un vino perfetto per accompagnare:

• Carni rosse e selvaggina: Il Casavecchia, con il suo corpo robusto e i suoi tannini eleganti, si sposa perfettamente con secondi piatti di carne rossa, come arrosti, braciole e tagliate. Ottimo anche con la selvaggina, come cinghiale, cervo e capriolo.
• Formaggi stagionati: Il gusto intenso e persistente del Casavecchia crea un contrasto intrigante con il sapore deciso di formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano, il Grana Padano e il Pecorino Romano.
• Primi piatti di terra: Il Casavecchia si accompagna bene anche a primi piatti di terra saporiti, come pasta al ragù di cinghiale, gnocchi con funghi porcini e risotto con salsiccia e radicchio.

Questo vino presenta una gradazione alcolica del 13,5%.

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