Moulage des anchois

Colatura di Alici Riserva Armatore Cetara - Sauce Artisanale d’Anchois de la Côte Amalfitaine

La Colatura di Alici Riserva Armatore Cetara est une sauce artisanale d’exception, fabriquée selon les traditions de Cetara avec des anchois frais pêchés en Méditerranée. Ce produit unique est élaboré avec des anchois pêchés au printemps sur la Côte Amalfitaine. Après une capture minutieuse, les anchois sont traités dans les heures qui suivent, puis placés en barriques de châtaignier avec des couches de sel marin. La maturation de la colatura dure entre 18 et 30 mois, période durant laquelle les anchois libèrent un liquide au goût intense et persistant.

La Colatura di Alici Riserva Armatore Cetara se distingue par sa couleur ambrée aux reflets dorés et son goût prononcé, salé et légèrement piquant. Son parfum évoque les anchois et la mer. Ce produit artisanale de haute qualité est un ingrédient précieux pour la cuisine méditerranéenne, parfait pour sublimer les plats de poisson, les légumes et les pâtes. Riche en protéines, minéraux et vitamines, elle contient notamment :

- Vitamine B12
- Potassium
- Calcium
- Phosphore

En outre, la colatura d’anchois est riche en antioxydants qui protègent les cellules des dommages oxydatifs. Ses acides gras oméga-3 lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires, et l’enzyme pepsinogène aide à digérer les graisses.

Utilisations recommandées :
- Condiment pour les pâtes : Ajoutez une cuillère à café de colatura pour aromatiser des pâtes pour deux personnes.
- Plats principaux : Idéale pour relever des plats de poisson ou de viande.
- Entrées : Parfaite pour les bruschettas ou les carpaccios de poisson.
- Sauces : Utilisez-la pour préparer des sauces pour pâtes ou plats principaux.

Conseils de conservation : Conservez la colatura d’anchois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe.

Caractéristiques :
- Produit à Cetara, Côte Amalfitaine
- Anchois pêchés au printemps
- Fabrication artisanale
- Maturation de 18 à 30 mois
- Goût intense et persistant
- Format : 50ml

La Colatura di Alici Riserva Armatore Cetara 50ml est un produit artisanal de haute qualité, riche en bienfaits et au goût distinctif. C'est un ingrédient polyvalent qui enrichira vos plats. Recevez-le directement chez vous avec Devoro.