Vin Rosé Casavecchia et Pallagrello Nero

3.33 Pallagrello Nero et Casavecchia : Vin Rosé Exceptionnel de Campanie

Le 3.33 Pallagrello Nero et Casavecchia est un vin rosé d'exception, produit par l'azienda vinicola Tenuta Pezzapane à Alvignanello, au cœur de la Campanie. Ce vin, véritable joyau de la tradition viticole italienne, est élaboré à partir des cépages Pallagrello Nero et Casavecchia, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de cette région.

Le 3.33 Pallagrello Nero et Casavecchia se distingue par sa robe rose cerasuolo élégante. Au nez, il dévoile une complexité intrigante avec des arômes floraux de rose et jasmin, enrichis de notes fruitées de framboise. En bouche, ce rosé se révèle mou et enveloppant, avec une entrée douce et pleine, une acidité équilibrée, et une belle persistance en finale.

### Accords Mets et Vin :

Ce rosé versatile s'accorde parfaitement avec une variété de plats :

- Charcuterie et fromages : Accompagne idéalement le jambon cru, le salami, le pecorino romano et le parmesan.
- Poissons : Idéal avec des poissons légers tels que le saumon fumé, les carpaccios de poissons blancs et les salades de fruits de mer.
- Légumes : Complémente les légumes grillés, rôtis ou sautés, comme les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates.
- Desserts aux fruits : Parfait avec des salades de fruits frais, des tartes aux pommes ou des tartes aux fraises.
- Desserts secs : S'accorde bien avec des biscuits au beurre, des petits gâteaux et des cantucci.

### Détails du Vin :

- Origine : Campanie
- Appellation : Terre del Volturno IGT
- Cépages : Pallagrello Nero et Casavecchia
- Vignobles : Alvignanello
- Terroir : Argilo-calcaire
- Vendange : Manuelle
- Affinage : 6 mois sur lies
- Alcool : 13,5%
- Température de Service : 10-12°C
- Accords : Apéritifs, premiers plats, viandes, fruits de mer crus, mozzarella di bufala, provola affumicata

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